متابعة-سوزان حسن
يعد البطيخ من الفواكه الصيفية المفضلة للبالغين والأطفال ، حيث يحتوي على عناصر غذائية مفيدة للجسم والبشرة.
وفقًا لكتاب “Healing Foods” ، فإن السيترولين – وهو حمض أميني مهم يوجد في البطيخ – يحفز إنتاج أكسيد النيتريك الذي ينظم ضغط الدم ويحسن تدفق الدم ، مما يساعدنا على تخليص أجسامنا من السموم ومحاربة الالتهابات.
بالإضافة إلى ذلك ، يعد البطيخ فاكهة منخفضة السعرات الحرارية للغاية ، وهو أمر رائع للحد من الرغبة الشديدة في تناول السكر.
يعد تخزين البطيخ في الثلاجة ، إما قبل الفتح أو بعد تناول جزء منه ، ممارسة شائعة جدًا في معظم المنازل ، ولكن قد لا يدرك الكثير من الناس أن هذه الطريقة قد تقلل من قيمتها الغذائية.
وفقًا لدراسة أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية ونشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية ، فإن البطيخ المخزن في درجة حرارة الغرفة يوفر مغذيات أكثر من تلك المبردة.
أجرى الباحثون في مختبر البحوث الزراعية المركزي الجنوبي التابع لوزارة الزراعة الأمريكية في لين ، أوكلاهوما ، اختبارًا لمدة 14 يومًا على العديد من أصناف البطيخ الشعبية.
يقومون بتخزين هذه الأنواع من البطيخ في درجات حرارة 21 و 12 و 5 درجات مئوية.
وجدوا أن التخزين عند 21 درجة يحتوي على عناصر غذائية أكثر بكثير من التخزين في الثلاجة.
أوضح الباحثون أن البطيخ يستمر في إنتاج بعض العناصر الغذائية حتى بعد قطفه.
لكن تبريد الفاكهة يبطئ أو يوقف العملية برمتها.
في الواقع ، يمكن أن يبدأ البطيخ بالتلف في غضون أسبوع في درجات حرارة مبردة ، وعادة ما يكون للبطيخ فترة صلاحية تتراوح من 14 إلى 21 يومًا.
يوصي الخبراء بالحفاظ على البطيخ في درجة حرارة الغرفة للاستمتاع بفوائده بشكل كامل.
إذا كنت تريده باردًا ، يمكنك عمل مصاصات البطيخ اللذيذة والطازجة.