متابعة- غرام محمد
على نار هادئة حضري لعائلتك طاجن الخضار المنوعة باللحم وتذوقوا طعمها الشهي الدافئ.
المكوّنات:
حبة بطاطا كبيرة الحجم، ومقطعة إلى مربعات.
حبة باذنجان مقطعة إلى مربعات.
حبة جزر مقطعة. حبتان من الفليفلة المفرومة.
بصلة مفرومة فرماً ناعماً. فصان من الثوم المهروس.
كأس من الطماطم المفرومة.
نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
ملعقة كبيرة ونصف من معجون الطماطم.
نصف كأس من حبوب الفاصولياء.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، والكاري، والملح الناعم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
كأسان من الماء.
طريقة التحضير:
يُسخن الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ على النار.
تُقلى البطاطا جيّداً، ثمّ تُوضع جانباً.
يُقلى الباذنجان في نفس المقلاة، ويُوضع جانباً.
يُوضع الجزر في نفس المقلاة، ويُضاف له الفلفل. وتُحرّك المكوّنات جيّداً حتّى تذبل قليلاً، ثمّ تُرفع، وتُوضع جانباً.
تُوضع اللحمة المفرومة في نفس المقلاة، وتُقلب حتّى يتغيّر لونها.
يُضاف البصل، والثوم، والطماطم، بالإضافة إلى الفاصولياء، ويُقلب الخليط.
يُبهّر الخليط بالفلفل الأسود، والكاري، والملح، ويُحرّك جيّداً.
يُضاف معجون الطماطم. والماء. وتُخلط المكوّنات.
تُضاف البطاطا. والباذنجان. والجزر. والفلفل. وتُمزج المكوّنات. حتّى تتداخل مع بعضها.
يُسكب الخليط في صينيّة. وتُدخل الصينيّة إلى الفرن لمدة ثلث ساعة على الأقل.