متابعة – لجين اسماعيل :
معظم الأمهات متحمسات لإعداد المعجنات بشكل يومي. وتتميز الفطائر بسطحها الأحمر الذهبي وشكلها الفريد ومذاقها اللذيذ. لتحقيق هذا اللون الفريد في المخبوزات المنزلية ، يجب عليك طلاء سطح المعجنات. فيما يلي بعض بدائل البيض التي يمكن استخدامها لدهن المعجنات للحصول على لون ذهبي مقرمش.
حليب
- إذا كانت الوصفة مالحة ، اخلطي الحليب مع قليل من الملح.
- للحصول على وصفة حلوة ، اخلطي الحليب مع القليل من السكر.
الماء محلي
تساعد إضافة بعض السكر إلى الماء على إبقاء العجين رطباً ومقرمشاً. ويضيف السكر لونا ذهبياً رائعاً على سطح المخبوزات.
قهوة فورية
- يمكن دهن المعجنات بقليل من القهوة سريعة التحضير للحصول على لون بني ذهبي رائع.
- وقليل من القهوة سريعة التحضير ممزوجة بقليل من الماء الدافئ وتوضع على سطح المخبوزات ستعطيك نتائج مذهلة.
زيت الزيتون
يمكن استخدام زيت الزيتون لدهن المعجنات اللذيذة المحشوة بالجبن أو السبانخ واللحوم. يضيف لوناً ذهبياً ونكهة فريدة للمخبوزات.
الزبدة المذابة
يمكن استخدام الزبدة المذابة مع المعجنات اللذيذة. حيث تقوم الزبدة بواجب مضاعف لعمل معجنات ذهبية ومقرمشة.