المتابعة – سماح اسماعيل:
خلال موسم الملوخية اللذيذ ، يسأل الكثير من الناس عن أفضل طريقة لتخزين الملوخية الخضراء ، لذلك سنقوم بمراجعة أفضل الطرق لحفظ الملوخية وتخزينها على مدار العام.
1. ملوخية مفرومة.
نقطف الملوخية من الجذور ونغسلها للتخلص من الأتربة العالقة بها وتتركها تجف جيداً وتقطيعها بمطحنة يدوية أو ضعها في مطحنة كهربائية لأنها أسرع. بعد التقطيع ، اخلطي البابايا مع القليل من الماء أو مرق الدجاج ، ثم ضعيها في كيس تخزين الطعام ، وأغلقيه جيدًا ، وضعيه في الثلاجة للتبريد.
2. أوراق الملوخية.
أزل جذور الملوخية واغسلها وجففها ، ثم اختر إحدى الخطوات التالية لفرز الأوراق وتخزينها:
ضعه على الفور في كيس زيبلوك ، وأغلقه بإحكام ، ثم ضعه في الثلاجة.
اقلي الملوخية بالزيت النباتي واتركيها تبرد تمامًا واحفظيها في كيس تخزين الطعام.
– سخني قدرًا من الماء وملعقة سكر ، ثم ضعي الكمية المناسبة من الملوخية في الماء لمدة دقيقتين فقط ، ثم ضعيها في أكياس الفريزر المخصصة وضعيها في الفريزر.