متابعة- غرام محمد
يعد طبق ورق العنب من أشهى الأطباق التي يمكن تحضيرها. لذلك عليك استغلال فترة نضوجه بتخزينه في الفريزر. واليك الطريقة:
اجمعي كمية من ورق العنب التي ستحتاجينها للتخزين.
اغسلي يديك جيدا بالماء الدافئ والصابون.
اشطفي جميع الورق بالماء البارد. للتخلص من أي بقايا لمبيدات الحشرات والبكتيريا.
حضري محلول ملحي في إناء واسع. من خلال إذابة كوب من الملح في أربعة أكواب من الماء.
ضعي المحلول على النار. واتركيه حتى يغلي.
أضيفي حزمة من ورق العنب إلى المحلول بعد الغليان.
اتركي الورق حتى يصبح طرياً. قد يستغرق ذلك حوالي دقيقة إلى دقيقتين.
أكملي عملية السلق من خلال تقسيم ورق العنب إلى دفعات. مع الحرص على إعادة غليان الماء بعد سحب كل دفعة.
انزلي الورق في ماء مثلج على الفور، واتركيه حتى يبرد تماماً.
صفي الماء جيداً. ثم جففي الورق بمنشفة ورقية.
ضعي الورق بأكياس تجميد بلاستيكية. وفرغيها من الهاء جيداً.