متابعة- غرام محمد
الفلافل من أكثر الأطباق شهرة التي لا تحتاج إلى وقت طويل لتحضيرها. وإنما بمكونات وطريقة بسيطة يمكن تحضيرها في المنزل:
المكوّنات:
كوب من الحمّص المنقوع لليلة كاملة.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من البقدونس المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
ثلاثة فصوص من الثوم.
كوبان من الفول المنقوع لليلة كاملة.
رأس من البصل.
نصف ملعقة صغيرة من السماق. ملعقتان كبيرتان من الشبت.
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
ربع كوب من الكزبرة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
زيت نباتي حسب الحاجة.
الطريقة:
وضع الحمص. والفول. والبقدونس. والثوم. والبصل. والشبت. والكزبرة. والكمّون. والملح. والسماق والفلفل الأسود المطحون في الخلاط.
خلط المكوّنات جميعاً للحصول على خليط متجانس.
رشّ بيكربونات الصوديوم. والباكينغ باودر على الفلافل. وتركها لمدّة نصف ساعة.
وضع الزيت في وعاء على نار عالية.
تشكّيل الفلافل على شكل أقراص. ووضعها في الزيت المُسخن حتى تصبح مقرمشة.