متابعة -زهراء خليفة

تفصلنا أسابيع قليلة عن شهر رمضان ووجدنا أن العديد من العائلات تحب تناول المخللات المشكلة على الإفطار والوجبات الرمضانية ، لذا يستعرض اليوم السابع في السطور التالية كيفية عمل مخلل الليمون.

طريقة تخليل المخلل المشكل: المكونات:

كميه مناسبة من القرنبيط مقطع زهرات صغيرة

ربع كيلو من الخيار مقطع شرائح دائرية

جزر شرائح دائرية

خمس حبات ليمون مسلوق

كميه مناسبة من اللفت مقطع شرائح

شرائح بنجر

خمس فصوص ثوم مفروم

3 حبات فلفل حار

نصف كوب عصير ليمون

لتر ماء

4 ملاعق كبيرة ملح

طريقة تحضير الكيمتشي المختلط:

حضري وعاء مناسب وامزجي الجزر والخيار والقرنبيط والبنجر واللفت والليمون ثم يضاف الثوم المفروم والفلفل الحار ثم قم بإعداد وعاء زجاجي أو برطمان للكيمتشي ثم ضع كل المكونات فيه.

طريقة تحضير مخلل الليمون:

المكونات:

1 كيلو ليمون أصفر شرائح الجزر الفلفل الحار 3 فصوص ثوم مفروم 1 كوب عصير ليمون 2 لتر ماء ربع كوب ملح كوشير طريقة تحضير مخلل الليمون: أولاً ، جهزي الكمية المناسبة من الماء الساخن ، وضعي فيها الليمون لمدة عشر دقائق ، ثم صفيه من الماء الساخن.

ثم ضعه في ماء مثلج لمدة عشر دقائق صفيها أيضًا واتركها تبرد تمامًا ثم تحضير محلول الليمون: أضف 2 لتر من الماء ثم أضيفي نصف كوب من ملح الكوشر وعصير الليمون وقلبي جاهز ثم قم بإعداد برطمان زجاجي به قطع الليمون والفلفل والجزر ثم نضيف المحلول الملحي ، ونغطي البرطمان بإحكام ونضعه في مكان جاف ، سيكون جاهزا للأكل بعد ثلاثة أيام.