طريقة تحضير شوربة المشروم الهنغارية

لتحضير شوربة المشروم الهنغارية، اتبعي الطريقة التالية:

المقادير

– البصل : 2 كوب (مفروم)

– مرق دجاج : 2 كوب

– الفطر : كوب ونصف (مقطع شرائح)

– حليب : كوب

– الكريما الحامضة : نصف كوب

– بقدونس : ربع كوب (مفروم)

– دقيق : 3 ملاعق كبيرة

– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة

– بابريكا : ملعقة كبيرة

– الصويا صوص : ملعقة كبيرة

– الشبت : 2 ملعقة صغيرة (مفروم)

– عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة

– ملح : ملعقة صغيرة

– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

 

طريقة التحضير

-سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل وشوحي حتى يذبل.

-أضيفي المشروم، وملعقة صغيرة من الشبت، ونصف كوب من المرق، وصوص الصويا، والبابريكا، ورشة ملح، ثم قلبي جيداً حتى تمتزج المكونات، وغطي القدر وخففي النار واتركيه لحوالي 15 – 20 دقيقة.

-في قدر على نار هادئة، ذوبي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة 5 دقائق، وأضيفي الحليب تدريجياً مع التقليب جيداً حتى يذوب الدقيق ويغلظ القوام.

-أضيفي المشروم وباقي كمية المرق مع التقليب باستمرار حتى الغليان، ثم غطي القدر واتركيه لحوالي 15 دقيقة.

-تبلي بالملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، وأضيفي الكريمة الحامضة، وباقي كمية الشبت وحركي الخليط.

-اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس وقدميها ساخنة.