متابعة – لجين اسماعيل :

تحب أكل المأكولات البحرية وخاصة أطباق السمك ذات القيمة الغذائية العالية ، وترغب في صنع السمك المقلي في المنزل ، سنقدم لك أفضل طريقة في قلي السمك دون أن يتشرّب الزيت.

• بدلًا من قلي السمك ، نحضر أولاً شظايا خليط نباتي من الفلفل الأخضر والأحمر والجزر والبصل والثوم.
• ونضيف القليل من الماء والملح ، ثم نضعه في وعاء مضرب بيض كهربائي.
• نقلبه جيداً ونضعه على السمك. تأكدي من وصوله إلى جميع الجوانب ، ثم في وعاء عميق ، قم بإعداد كمية جيدة من الدقيق.
• أضيفي توابلك المفضلة مثل الكمون والزنجبيل والفلفل الأسود ورشة ملح.
• أضيفي ملعقة من النشا لكل كوبين من الدقيق لمنع امتصاص الزيت.
• تخلط جميع المكونات جيدا.
• اغمسي السمك في خليط الدقيق وقلّبي حتى يغطى بالكامل.
• في مقلاة على النار ، سخني كمية كبيرة من الزيت.
• أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى الزيت بعد تسخينه لمنعه من الرائحة في المطبخ.
• أخرجي السمك من خليط الطحين ، وأزيلي الدقيق الزائد من الأعلى ، واقليه في الزيت الساخن مباشرة.
• أخرجي السمك من الزيت وستلاحظين أنه لا يمتص الزيت أبداً .