أشهر 10 أكلات في المطبخ الفرنسي شهية.. حضريها بسهولة
المطبخ الفرنسي من أرقى المطابخ الذي يضم أكلات مختلفة ومتنوعة، جميعها اتسمت بالمذاق الفريد، والتي اختلفت عن غيرها من الأصناف في العالم، وفي إيزيس سنفيض عليكُم بأشهر الأصناف في فرنسا.
أشهر الأكلات في المطبخ الفرنسي
يحتوي المطبخ الفرنسي على الكثير من الأكلات الشهية واللذيذة التي يمكن صنعها في المنزل بسهولة ببعض المكونات البسيطة، ففرنسا تشتهر بالمقبلات والحلويات السهلة في الطهي، بالإضافة إلى أنها خفيفة على المعدة، وتأتي أشهر الأكلات على النحو التالي:
1- السلطة الفرنسية نيسواز
يعتبر هذا الطبق من الأطباق الرئيسية التي يجب أن تكون موجودة على السفرة، حيث إن ذلك الطبق يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة إلى صحة جسم الإنسان، بالإضافة إلى شكلها المميز الذي يحبه الكثير من الأطفال، ويمكن صنعها بسهولة من خلال اِتباع الآتي:
المكونات
- 2 بيضة مسلوقة ويتم تقطيعها إلى أرباع متساوية.
- علبة واحدة من التونة التي تحتوي على زيت.
- 100 جرام من اللوبيا الخضراء المسلوقة.
- 2 حبة بطاطس مسلوقة ومقشرة متوسطة الحجم ويتم تقطيعها إلى مكعبات متساوية.
- عدد 12 سمكة أنشوجة منقوعة في الزيت.
- ثمرتان طماطم مقطعة إلى أرباع.
- 2 ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 20 حبة من زيت الزيتون الأسود ويجب أن يكون مخلي من النواة.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل.
طريقة التحضير
- في البداية يجب وضع الخل مع الخردل وخلطهم جيدًا إلى أن يمتزجا.
- ثم بعد ذلك يتم إضافة زيت الزيتون إلى الخليط السابق مع التقليب الجيد.
- بعد ذلك يتم إضافة البهارات مثل الملح والفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب الجيد.
- يتم تصفية التونة من الزيت جيدًا، وتوضع مع اللوبيا بالإضافة إلى وضع مكعبات البطاطس المسلوقة.
- في تلك الخطوة يتم توزيع الطماطم وأرباع البيض إلى طبق السلطة.
- يتم تزيين الطبق باستخدام الزيتون الأسود والأنشوجة.
- في النهاية توضع الصلصة إلى طبق السلطة ويتم التقليب جيدًا وتقديمها.
تعرفي أيضًا على: وصفات سهلة وسريعة لتحضير سلطة سوريمي
2- باريس بريست
طبق باريس بريست واحدًا من أشهر الأكلات الفرنسية، حيث يُحضر في جميع أنحاء العالم لمذاقه اللذيذ الذي يفضله الكثير من الناس باختلاف فئاتهم العمرية خاصةً الأطفال:
المكونات
- 2 كوب من الحليب.
- كوب واحد من الدقيق.
- 3 حبات من البيض.
- 3 ملاعق من الزبدة.
- ربع ملعقة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الزنجبيل.
- 5 حبات من الكريز.
- 2 كوب من الكريم شانتيه.
طريقة التحضير
- أولًا يتم وضع الحليب على النار حتى يغلي.
- ثم إضافة الزبدة وتترك حتى تذوب تمامًا.
- إضافة السكر والملح والزنجبيل والقرفة إلى الخليط السابق وتقليب تلك المكونات جيدًا.
- ثم إزالة الخليط من على النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
- يتم وضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت على شكل مستطيل.
- توضع الصينية في فرن ساخن وتترك حتى تنتفخ إلى أعلى.
- في النهاية يتم إخراج الصينية من الفرن وحشو الباريس بريست بالكريم شانتيه وتزيينها باستخدام حبات الكريز.
3- سلطة المعكرونة الفرنسية
يندرج طبق سلطة المعكرونة الفرنسية ضمن أشهر وأشهى الأكلات الفرنسية، حيث إن ذلك الطبق يتميز بأنه سهل في طريقة عمله، ويمكن صنعه بسهولة من خلال اِتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كوب معكرونة.
- خس.
- ربع كوب زيتون مفروم.
- كوب بندورة كرزية.
- ربع كوب جزر.
- حبة جزر مبروشة.
- حبة خيار مبروشة.
- رشة حبق.
- ربع كوب توت بري مجفف.
- ربع كوب جوز.
- 2 ملعقة عصير ليمون.
- 2 ملعقة مايونيز.
طريقة التحضير
- يتم بشر الخيار جيدًا وتقطيع الخس والجزر.
- يلزم وضع البندورة الكرزية والخس والجزر والخيار والمعكرونة والذرة والزيتون في طبق تقديم كبير.
- إضافة التوت البري والجوز ورشة حبق عليهم.
- في تلك الخطوة يلزم إحضار وعاء ويتم وضع عصير الليمون والملح والمايونيز مع تقليبهم جيدًا حتى يمتزج ببعض.
- في النهاية توضع الصلصة للتزيين فوق طبقة السلطة وتقدم باردة.
4- طبق كاسولت Cassoulet
تعتبر تلك الوصفة من الأكلات الشهية المنتشرة في المطبخ الفرنسي، كما يُمكن أن يتغير مكوناتها حسب المتواجد في الموسم، ولعمل تلك الوصفة يلزم اِتباع الآتي:
المكونات
- حبتين من الطماطم يتم تقطيعها إلى مكعبات، ومن الممكن استبدالهم بصلصة الطماطم.
- كيلو من نقانق لحم الخنزير الطازج، ويمكن استبداله باللحم البقري أو لحم الضأن.
- 4 أكواب من مرق الدجاج المنزلي.
- حزمة من البقدونس والزعتر وحبوب الفلفل الأسود، والتوابل وأوراق الغار.
- نصف كوب من البقسماط.
- نصف كوب من الفاصوليا.
- 2 أرجل كونفيت بطة.
- ربع كوب من الفول.
طريقة التحضير
- في البداية يلزم نقع الفول في وعاء كبير.
- يوضع إلى الخليط السابق الفاصوليا والملح وإضافة كوبان من الماء ويتم وضعهم في درجة حرارة الغرفة.
- تصفية الحبوب جيدًا وتطهى الفاصوليا على النار مدة تتراوح ما بين ساعة إلى ساعتين حتى تنضج.
- ثم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ويضاف إليها 6 أكواب من الماء وتترك على النار حتى تغلي إلى حوالي نصف ساعة.
- يتم تسخين الفرن ويتم مزج البصل مع اللحم المقدد إن وجد ويترك بضع دقائق ثم يضاف إليه بعض من فصوص الثوم ومرق الدجاج والطماطم والاستمرار في التقليب إلى مدة 20 دقيقة.
- في تلك الخطوة يتم إضافة الفول مع سائل الطهي والسجق واللحم وبعض التوابل مثل الملح والفلفل الأسود ويترك حتى يغلي.
- توضع الوصفة في الفرن لامتصاص السائل لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
- بعد التأكد من النضج يلزم تفتيت القشرة الخارجية باستخدام ملعقة خشبية وتكرر تلك العملية عدة مرات مع إضافة مرق الدجاج إذا جفت الوصفة، ويتم تقديمها ساخنة.
5- الفطائر الفرنسية للإفطار
من المعروف في جميع أنحاء العالم أن فرنسا تميزت في عمل المخبوزات الخفيفة بجميع أنواعها، ومن أشهر 10 أكلات في المطبخ الفرنسي الفطائر الفرنسية التي يتم تناولها في وجبة الإفطار، ويمكن صنعها عن طريق اِتباع الخطوات التالية:
المكونات
- نصف كوب من سكر البودرة.
- نصف كوب من الزبد السايح.
- 6 رقائق من عجين كلاج.
- كوب من كاسترد.
- كوب من كريمة الخفق.
طريقة التحضير
- في البداية يلزم إحضار صينية مستطيلة الشكل ويتم دهنها بالزبدة.
- يتم وضع رقاقة ودهن وجهها بالزبدة.
- يلزم تكرار الخطوة السابقة حتى يتكون في الصينية 3 رقائق مدهونة بالزبدة.
- في تلك الخطوة يجب تقطيع الرقائق إلى 8 قطع بأشكال متساوية.
- يلزم تكرار ما حدث مع تلك الرقائق في صينية أخرى باستخدام ثلاث رقائق أخرى.
- ثم توضع الصينيتين في الفرن حتى يصير لونها مائل إلى اللون الوردي.
- يتم إخراج الصينيتين من الفرن ويتركوا جانبًا.
- عن طريق استخدام طبق جانبي يتم خلط الكريمة مع الكاسترد ويخلطوا جيدًا.
- يتم أخذ كل قطعة من الرقاقات ويوضع عليها قليل من الكاسترد والكريمة وتعطى بطبقة من الصينية الأخرى.
- ثم وضع الفطائر في صحن ويرش عليها قليل من السكر البودرة وتقدم في وجبة الإفطار.
6- صدور دجاج بالثوم والليمون
صدور الدجاج أكثر ما يُفضلها الناس نظرًا إلى طعمها الشهي، ويتم عملها على الطريقة الفرنسية باستخدام الثوم والليمون من خلال خطوات بسيطة سنعرفها فيما يلي:
المكونات
- عصير ليمونة.
- ملعقة من الزبدة.
- ملعقة ونصف صغيرة ملح.
- 3 أنصاف صدور دجاج مخليه.
- ملعقة ونصف من الفلفل.
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
طريقة التحضير
- أولًا يلزم إذابة الزبدة في مقلاة ووضعها على نار عالية.
- ثم يلزم تتبيل الدجاج عن طريق استخدام الفلفل والملح ووضعهم مع الزبدة على النار.
- يتم تقليب الدجاج جيدًا في المقلاة باستخدام ملعقة خشبية ليتغير لونه.
- ثم يتم نثر ملعقة من الثوم البودرة مع الاستمرار في التقليب.
- يلزم وضع نصف عصير الليمون والاستمرار في التقليب الجيد.
- تترك الوصفة على النار إلى مدة 5 دقائق ثم ترفع من على النار وتقدم ساخنة.
7- الكريب الفرنسي
إن الكريب الفرنسي يعتبر من ألذ الأكلات السريعة التي يعتمد عليها الكثير من الناس في غذائهم، خاصةً الأطفال ولذلك صُنِف الكريب الفرنسي على أنه أشهر 10 أكلات في المطبخ الفرنسي، ويمكن فعله عن طريق اِتباع الآتي:
المكونات
- كوب من الحليب.
- ربع كوب من السكر البودرة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 2 بيضة.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- أولًا يتم خلط السكر مع الدقيق في وعاء كبير.
- يتم إضافة الحليب والزبدة والبيض والفانيليا والملح وخطلهم جيدًا حتى يتجانسوا.
- ثم دهن المقلاة بالزيت ويوضع فيها ربع كوب من العجين.
- في تلك الخطوة يتم تقليب الكريب على الجانبين حتى يحصل على اللون الذهبي.
- تكرر العملية السابقة حتى ينتهي العجين ويتم تقديمه بعد التزيين بالشوكولاتة والمربى.
Chicken Provençal -8
تعد تلك الوصفة من وصفات الدجاج الشهيرة والتي يتم عملها عن طريق استخدام مكونات سهلة وبسيطة سنعرضها كما يلي:
المكونات
- صدور دجاج مخليه.
- ملح.
- دقيق.
- مكعبات الطماطم.
- زيت نباتي.
- ثوم مفروم.
- ملعقة من البقدونس الطازج.
- زيتون كالاماتا مخلي من البذور.
طريقة التحضير
- أولًا يلزم رش الدجاج بالملح من كل جانب.
- ثم وضع الدقيق في وعاء عميق.
- يتم غمس الدجاج في الدقيق على الجانبين.
- ثم تسخين كمية من الزيت في مقلاة كبيرة.
- يقلى الدجاج ويقلب على الجانبين في الزيت حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- يضاف فصوص من الثوم على الوصفة مع الاستمرار في التقليب لمدة لا تقل عن 30 ثانية.
- في النهاية يتم وضع صلصة الطماطم ورفع الوصفة من على النار وتقدم ساخنة.
9- دجاج روست Bistro Roast Chicken
واحدة من أشهى وألذ الأكلات في المطبخ الفرنسي هي دجاج روست، وتلك الطبخة تُشتهر في الكثير من المطابخ العربية أيضًا، ويتم تحضيرها من خلال اِتباع ما يلي:
المكونات
- زعتر.
- زبدة مذابة.
- ديجون الخردل.
- فلفل أسود.
- ملح.
- دجاج.
طريقة التحضير
- في البداية يلزم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 375 درجة.
- نزع عنق الدجاجة وفك الجلد.
- ربط ساقين الدجاجة بخيوط المطبخ ويتم وضع التوابل والعشبة بين الجلد واللحم.
- توضع الوصفة في الفرن مدة 40 دقيقة مع التقليب إلى الجانبين كل 20 دقيقة وتقدم ساخنة.
10- ستيك تي بون الفرنسي المشوي
اللحوم الفرنسية تعتبر من أشهر اللحوم في العالم، ولذلك فإن تلك الوصفة لاقت إعجاب الكثيرين، الأمر الذي جعلها تنتشر في جميع المطاعم الفرنسية الموجودة في جميع أنحاء العالم، ويمكن تحضيرها باِتباع الآتي:
المكونات
- 4 شرائح من لحم ستيك التي بون.
- عدة شرائح من البطيخ.
- بصلة.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- زيت.
طريقة التحضير
- يتم وضع شرائح اللحم في طبق عميق وتدهن باستخدام الزيت.
- ثم تتبيل الشرائح باستخدام الملح والفلفل الأسود.
- في تلك الخطوة يجب إشعال الشواية أو الجريل أو مقلاة كبيرة.
- توضع شرائح اللحم على الجريل وتقلب على الجانبين حتى تتحمر ويتغير لونها.
- التحكم في درجة النضج حسب الرغبة ورفعها من على النار.
- في النهاية يتم إضافة البصل المفروم وأوراق النعناع ومكعبات البطيخ وتقديمها ساخنة.
تعتبر الأكلات الفرنسية من أشهى الأكلات في العالم، بالإضافة إلى أنها تعتبر من الأكلات الخفيفة على المعدة، الأمر الذي جعلها تنتشر في جميع المطاعم الفرنسية الموجودة في جميع أنحاء العالم.
ما هي أكثر أكلة مشهورة في فرنسا تُتناول دائمًا؟
الرتاتوي، الخضار المطبوخ بالتوابل اللذيذة.
ما نوع النبات الذي تشتهر به فرنسا؟
لمزيد من المقالات
أبراج / ثقافة عامة / منوعات / مطبخ
موضة وجمال / صحة وطب / المرأة
—————————————————————————————————–