الطرق الصحيحة لحفظ المخلل من التعفن.. تستحق التجربة

متابعة-سوزان حسن

المخلل عبارة عن خضروات محفوظة في نسبة معينة من المحلول الملحي ، لمنع التلف والتي يحبها معظم الناس ويتناولها مع مجموعة من الأطعمة لكن يجب معرفة الطرق الصحية لحفظه حتى لا يتعرض للتعفن وفي هذا المقال سنقدم لك الطرق الصحية لحفظ المخلل .

-بعد النقع وقبل إغلاق البرطمان ، تأكد من تلطيخ الجزء العلوي بالزيت لإنشاء حاجز بين الماء المالح والهواء.

– تأكد من إغلاق المرطبان بإحكام لمنع دخول الهواء ، ثم ضعه في مكان دافئ.

– إذا فتحت جرة المخلل وأخذت بعض الحبوب لتتناولها ولم تؤكل جميعها ، فلا تضع الحبوب في المرطبان أبدًا ، بل اتركها بمفردها لأنها ستفرك الهواء.

– في حالة تعفنها ، استخدم ملعقة لإزالة هذه الطبقة تمامًا من الوجه وتأكد من عدم تعفن المخللات بفحصها أو شمها وإذا لم يصلها العفن ، ضع طبقة من الزيت على الوجه واستخدمه بشكل طبيعي بعد ذلك.

-لتجنب التعفن ، ابدأ بفحص دقيق وإزالة الطبقة البيضاء التي تتكون على السطح ، والمعروفة باسم الخمائر من الضروري أيضًا الطلاء بالزيت ثم تغطية الجرة لمنع دخول الهواء إليها.

– من المفيد أيضًا اتباع طرق أخرى مثل إضافة مادة بنزوات الصوديوم الحافظة التي لا تضر بالصحة عند تناولها بكميات قليلة.

-يجب تخزين المخلل في حاويات مصنوعة من مواد لا تتفاعل مع الملح في هذه الحالة يفضل استخدام أواني زجاجية أو خزفية أو خشبية مع الابتعاد عن الحاويات المصنوعة من البلاستيك.

Source link

قم بكتابة اول تعليق